Bodega
CAPITÁN QUESADA
Tinto · EspañaGarnacha de la D.O. Vinos de Madrid, España: fruta madura, fondo mineral y dos años de crianza. De carácter y taninos pulidos.
Entrega en todo el paísLa lectura del sommelier, copa en mano.
Rubí profundo con reflejos granate luminosos y cristalinos
Ciruela y mineralidad con toques de pimienta blanca
Elegante equilibrio entre frutalidad y mineralidad pura
Todo lo que necesitás saber antes de servir.
El CAPITÁN QUESADA Origen es una Garnacha de la D.O. Vinos de Madrid, en España, una región de altura que está devolviendo a esta variedad su prestigio. Un tinto de carácter, fruta madura y fondo mineral.
Combina fermentaciones en acero, hormigón y madera, con dos años de crianza en bodega que le dan complejidad y taninos pulidos. En copa, frutos rojos y negros, hierbas y especias. Servilo entre 16 y 18 °C; acompaña carnes, guisos, embutidos y quesos curados.
Cada botella, una experiencia — con el plato correcto.
Cortes medianos de cordero marinados con romero, tomillo y ajo, asados a fuego moderado.
Los taninos sedosos del Garnacha complementan la riqueza del cordero sin eclipsar sus matices herbáceos.
Filete de salmón fresco cocido en salsa de mantequilla, limón y eneldo.
La acidez fresca del vino equilibra la untuosidad del salmón mientras resalta sus notas delicadas.
Mezcla de hongos frescos con ajo, perejil y un toque de vino blanco.
Los umami terrestres de los hongos dialogan perfectamente con la mineralidad del Garnacha costarricense.
Pollo tierno relleno de jamón ibérico, asado lentamente hasta dorar.
La jugosidad del pollo y la salazón del jamón se equilibran con los taninos frescos del vino.
Maridaje costarricensePlato tradicional costarricense que incluye gallo pinto de arroz y frijoles negros, acompañado de picadillo de papas y ensalada fresca con tomate y cebolla. Este maridaje es especialmente significativo pues conecta el Garnacha de España con la identidad culinaria local, donde los sabores terrosos del gallo pinto encuentran en la mineralidad del vino una respuesta elegante que enaltece ambos componentes.
Evitá con: Platos muy picantes — los chiles eclipsarían el vino; Sushi crudo — conflicto con taninos; Postres cremosos — desbalance total; Anchoas saladas — salinidad excesiva
Otras botellas con un aire de familia.
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