Bodega
CAMPO DEL SOLE
Tinto · ItaliaReserva DOP de Campo del Sole, Emilia-Romagna. Vino de guarda con estructura y complejidad del territorio Romagnolo. Disponible en CR.
Entrega en todo el paísLa lectura del sommelier, copa en mano.
Color denso y opaco que anticipa estructura y crianza
Compleja y evolutiva, con capas que se revelan lentamente en copa
Amplio y envolvente con taninos pulidos y persistencia memorable
Todo lo que necesitás saber antes de servir.
El Vértice Reserva es la cúspide de la producción de Campo del Sole, un vino tinto DOP que representa lo mejor del territorio Romagnolo Toscano. Este reserva nace de una selección rigurosa de las mejores parcelas y añadas, donde las uvas alcanzan una madurez excepcional gracias a la confluencia de factores climáticos y geológicos únicos.
La elaboración sigue un proceso meticuloso: maceración prolongada para extraer color, taninos y complejidad aromática, seguida de una crianza extendida que integra y pule cada elemento del vino. El resultado es un tinto de guarda que recompensa la paciencia.
En copa despliega un color profundo y concentrado. La nariz es compleja y evolutiva: capas de fruta negra madura se entrelazan con notas de cuero, tabaco, especias nobles y un fondo balsámico que denota su crianza. Con el tiempo en copa, aparecen matices de chocolate amargo y café tostado.
En boca es amplio y envolvente, con taninos firmes pero pulidos que construyen una estructura sólida. La acidez está perfectamente calibrada para mantener la frescura a pesar de su concentración. El final es largo y memorable, con recuerdos de fruta madura y especias que persisten.
Este Vértice Reserva es un vino para ocasiones especiales, diseñado para acompañar los grandes platos de la gastronomía mediterránea. Representa una oportunidad única de acceder a un reserva italiano de alto nivel a un precio justo.
Cada botella, una experiencia — con el plato correcto.
Jarrete de ternera estofado lentamente con gremolata de limón y perejil
La riqueza del estofado necesita taninos firmes que limpien el paladar, y la gremolata resuena con las notas balsámicas del vino
Corte grueso de res con maduración de 30+ días, a la parrilla
La proteína de la carne madurada suaviza los taninos del reserva y los sabores concentrados de ambos se potencian mutuamente
Pierna de cordero asada con romero, ajo y patatas
Las notas herbáceas del romero conectan con la complejidad aromática del vino y la grasa del cordero equilibra los taninos
Parmigiano añejo con miel de castaño y nueces
La intensidad del queso añejo está a la altura de la estructura del reserva y la miel suaviza los taninos
Maridaje costarricenseLomo de cerdo glaseado con salsa de tamarindo, una fusión tropical perfecta para este reserva. La acidez agridulce del tamarindo complementa la fruta madura del vino, mientras la suculencia del cerdo suaviza los taninos firmes. Un maridaje que une Italia y Costa Rica en cada bocado.
Evitá con: Ceviche y pescado crudo — los taninos generan amargor metálico; Ensaladas ligeras — el vino las domina completamente; Comida asiática picante — el calor amplifica el alcohol
Otras botellas con un aire de familia.
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