¿Qué es el coupage?
El coupage (o blend en inglés) es la mezcla de diferentes variedades de uva o vinos de distintos orígenes para crear un producto final más equilibrado y complejo que cualquiera de sus componentes por separado.
Tipos de coupage
Por variedades: Mezcla de diferentes uvas
- Bordeaux: Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet Franc
- GSM: Garnacha + Syrah + Monastrell
- Champagne: Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier
Por parcelas: Misma variedad, diferentes viñedos
Por añadas: Mezcla de años (común en Champagne y Jerez)
Ventajas del coupage
- Equilibrio: Cada variedad aporta lo que le falta a otra
- Complejidad: Más capas aromáticas y gustativas
- Consistencia: Corrige defectos de algún componente
- Estilo propio: Marca la firma del enólogo
Coupages clásicos
Bordeaux (Francia): Cabernet Sauvignon (estructura) + Merlot (redondez) + Cabernet Franc (aromas)
Châteauneuf-du-Pape (Francia): Hasta 13 variedades permitidas, dominado por Garnacha
Super Toscanos (Italia): Sangiovese + Cabernet + Merlot (fuera de DO tradicional)
Priorat (España): Garnacha + Cariñena en suelos de pizarra
Coupage vs varietal
No hay uno mejor que otro:
- Varietal: Muestra la pureza de la uva
- Coupage: Busca el equilibrio perfecto
Consejos de sommelier
Los grandes vinos de Bordeaux son coupages donde cada variedad cumple un rol: Cabernet Sauvignon da estructura y longevidad, Merlot aporta suavidad y fruta, Cabernet Franc añade complejidad aromática. El arte está en encontrar la proporción perfecta cada año según cómo maduraron las uvas.
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